(¼¿ï=¿¬ÇÕ´º½º) Á¶¼º¹Ì ±âÀÚ = °¿øµµ °¨ÀÚ°¡ ÀÎÅÍ³Ý ¼îÇο¡¼ ¿äÁòó·³ '¶ß°Å¿î °¨ÀÚ'¿´´ø ÀûÀº ¾ø¾ú´Ù. °¿øµµ´Â ½ÅÁ¾ Äڷγª¹ÙÀÌ·¯½º °¨¿°Áõ(Äڷγª 19) »çÅ µîÀ¸·Î ÆǷΰ¡ ¸·È÷¸é¼ ½×ÀÎ Àç°í¸¦ ¼ÒÁøÇϱâ À§ÇØ Áö³´Þ 11ÀϺÎÅÍ ÃÖ¹®¼ø µµÁö»ç Æ®À§Å͸¦ ÅëÇØ 10§¸µéÀÌ °¨ÀÚ 1»óÀÚ¸¦ Åùèºñ ¾øÀÌ 5õ¿øÀ̶ó´Â ÆÄ°ÝÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ ÆȾҴÙ. °á°ú´Â ¿¬ÀÏ ¸ÅÁø¿¡ ÀÌÀº ¿ÏÆÇÀ̾ú´Ù. ´©¸®²Ûµé »çÀÌ¿¡¼´Â °¨ÀÚ(Potato)¿Í ¸ÅÇ¥(Ticketing)¸¦ ÇÕÄ£ 'Æ÷ÄÏÆÃ'À̶õ ½ÅÁ¶¾î±îÁö µîÀåÇϸç Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. Æ÷ÄÏÆÿ¡ ¼º°øÇÑ ±â»Ýµµ Àá½Ã. ¸·»ó °¨ÀÚ 10§¸ÀÌ ´«¾Õ¿¡ ´çµµÇϸé Á¶±Ý ´çȲÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¼ÒºñÇϱ⿣ ÀûÁö ¾ÊÀº ¾çÀ̱⠶§¹®. °¨Àã±¹, °¨ÀÚÅÁ, °¨ÀÚä ººÀ½, °¨ÀÚÀü, °¨ÀÚÁ¶¸², °¨ÀÚ¹ä µî °¨ÀÚ¸¦ È°¿ëÇÑ ÇÑ½Ä ¿ä¸®µµ ¸¹Áö¸¸ 10§¸À» ´Ù ÇѽÄÀ¸·Î ÇØ ¸Ô±â¿¡´Â ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Ù. Æò¼Ò ½ÃµµÇغ¸Áö ¾ÊÀº ´Ù¸¥ ³ª¶óÀÇ °¨ÀÚ ¿ä¸®¿¡ µµÀüÇغ¸´Â °Ç ¾î¶³±î. ¡Þ Åõ¹ÚÇÑ ¹Ì±¹ ÀüÅë »ø·¯µå ¹Ì±¹¿¡´Â °¨ÀÚ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇÇ°¡ ÀÖÁö¸¸ °£ÆíÇÏ°Ô ¿ä¸®ÇØ °£´ÜÇÑ ÇÑ ³¢·Îµµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î °¨ÀÚ »ø·¯µå(Classic American potato salad)°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹½Ä °¨ÀÚ »ø·¯µå´Â °¨ÀÚ¸¦ À¸±ú¼ µå·¹½Ì°ú ¹ö¹«¸®´Â ÀϺ»½Ä '»ç¶ó´Ù'¿Í ´Þ¸® Á¶°¢À¸·Î À߶úÀ» »Ó °¨ÀÚ ÇüÅ´ »ì¾ÆÀÖ´Ù. ¹Ì±¹¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ °¨ÀÚ°¡ Àִµ¥, ÁÖ »ý»êÁö À̸§À» µý ¾ÆÀÌ´ÙÈ£ °¨ÀÚ(·¯¼Â °¨ÀÚ)°¡ »ø·¯µå¿¡ ÀÚÁÖ ¾²ÀδÙ. ÀüºÐÀÌ ¸¹Àº Á¾ÀÌ´Ù. ÀüºÐÀÌ ÀûÀº ¿ì¸®³ª¶ó °¨ÀÚ·Î »ø·¯µå¸¦ ¸¸µé¾úÀ» ¶§ ¸À°ú ½Ä°¨Àº Á¶±Ý Â÷ÀÌ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. °¨ÀÚ°¡ ÀÛ´Ù¸é Åë°·Î, Å©´Ù¸é ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î À߶ó ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ ³ÖÀº ¹°°ú ÇÔ²² ³¿ºñ¿¡ ³Ö´Â´Ù. À̹°ÁúÀ» Àß ´Û¾ÆÁÖ¾ú´Ù¸é ²®ÁúÀ» ¹þ±âÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î ¿ä¸®Çصµ µÈ´Ù. ³ªÁß¿¡ »ø·¯µå¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô¾úÀ» ¶§ µ¶Æ¯ÇÑ ½Ä°¨°ú dz¹Ì¸¦ ÁØ´Ù. ¹°·Ð ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³»°í ¿ä¸®ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¹°ÀÌ ²ú¾î¿À¸£¸é ºÒÀ» ÁÙÀÌ°í 10¡15ºÐ°£ Àº±ÙÇÏ°Ô ÀÍÈù´Ù. Ä®À̳ª Á£°¡¶ôÀ¸·Î Âñ·¯ Ç« µé¾î°¡¸é Àß ÀÍÀº °Í. °ÇÁ®³»¾î ¹°±â¸¦ »©°í Àß ½ÄÈù´Ù. Åë°·Î ÀÍÇû´Ù¸é ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î À߶óÁØ´Ù. µå·¹½ÌÀ» ¸¸µé±â À§ÇØ ¾çÆĸ¦ Àß°Ô ´ÙÁø´Ù. ¼£·µÀ̶ó´Â ¾çÆĺ¸´Ù ÀÛ°í ÇâÀÌ °ÇÑ Ã¤¼Ò°¡ ´õ ¾î¿ï¸®Áö¸¸ Çѱ¹¿¡¼± ±¸Çϱ⠾î·Á¿î¸¸Å ¾çÆÄ·Î °¥À½ÇÑ´Ù. ¼¿·¯¸®¿Í »ç°úµµ ´ÙÁø ¾çÆÄ¿Í ºñ½ÁÇÑ Å©±â(1¡2§§°¡·®)·Î Àß°Ô ÀÚ¸¥´Ù. °è¶õµµ ¿Ï¼÷À¸·Î »î¾Æ Àß°Ô À¸±ü´Ù. ¿©±â¿¡ ¸¶¿ä³×Áî, ¾¾ °ÜÀÚ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃ߸¦ ³Ö¾î µå·¹½ÌÀ» ¸¸µç´Ù. º¸´Ù »õÄÞÇÑ ¸À°ú ÃËÃËÇÑ Áú°¨À» ¿øÇÑ´Ù¸é Ç÷¹ÀÎ ¿ä±¸¸£Æ®µµ ³Ö´Â´Ù. µå·¹½ÌÀÇ Æ÷ÀÎÆ®´Â ¾¾ °ÜÀÚ(Whole grain mustard). ¿Àµµµ¶ ¾ÃÈ÷´Â °ÜÀÚ ¾¾°¡ °¨ÀÚÀÇ ´ÜÁ¶·Î¿î ½Ä°¨À» º¸¿ÏÇØÁֱ⠶§¹®¿¡ Å©¸² ÇüÅÂÀÇ °ÜÀÚ(Dijon mustard)¸¦ ¾²´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ³´´Ù. ÇÇŬÀ» ´ÙÁ® ³Ö¾îµµ dz¹Ì°¡ ´õÇØÁø´Ù. µô(Dill)À̶ó°í ÇÏ´Â Çâ±ßÇÑ Çãºêµµ °¨ÀÚ¿Í ¾î¿ï·Á ¸¹ÀÌ ³ÖÁö¸¸ ¾øÀ¸¸é »ý·«Çصµ ÁÁ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç µå·¹½Ì¿¡ »î¾Æ¼ ½ÄÈù °¨ÀÚ¸¦ ¹ö¹«·Á ÁÖ¸é ¹Ì±¹½Ä °¨ÀÚ »ø·¯µå°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù. Â÷°©°Ô ¸ÔÀ» ¼öµµ ÀÖ°í, °¡º¿î ÇÑ ³¢³ª ¸ÆÁÖ¡¤¿ÍÀÎ ¾ÈÁÖ ¶Ç´Â »çÀÌµå ¸Þ´º·Î Áñ±æ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¡Þ ¼¶¼¼ÇÑ ÇÁ¶û½º½Ä ±×¶óÅÊ À¯·´¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ °¨ÀÚ ¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù. '¿ä¸®ÀÇ ³ª¶ó' ÇÁ¶û½º °¨ÀÚ ¿ä¸® °¡¿îµ¥ ±×¶óÅÊ µµÇÇ´©¾Æ(Gratin dauphinois)°¡ ¸¸µé±â ¾î·ÆÁö ¾Ê°í ¸Àµµ ÁÁ´Ù. ÇÁ¶û½º ³²µ¿ºÎ µµÇÇ³× Áö¹æ½Ä ±×¶óÅÊ ¿ä¸®¶ó´Â ¶æ. ²®ÁúÀ» ¹þ±ä °¨ÀÚ¸¦ äĮ µîÀ» ÀÌ¿ëÇØ 3§®°¡·® µÎ²²·Î ¾ã°Ô ½ã µÚ °ø±â Áß¿¡¼ »ì¦ ¸»¸®°Å³ª ŰģŸ¿ù·Î Ç¥¸é¿¡ ¹è¾î ³ª¿Â ¹°±â¸¦ ´Û¾ÆÁØ´Ù. ¿Àºì¿ë ±×¸©¿¡ Àú¹Î ¸¶´ÃÀ» ¹®´ë¾î ¸¶´Ã ÇâÀ» ÀÔÈù µÚ ½Ç¿Â¿¡ µÎ¾î ºÎµå·´°Ô ÇÑ ¹öÅ͸¦ ¼ÖÀ̳ª ½ºÇ¬ µÞ¸é¿¡ ¹ß¶ó ¿ë±â ¾ÈÂÊ¿¡ °ñ°í·ç ¹öÅÍ Ä¥À» ÇØÁØ´Ù. ¾ã°Ô Àú¹Î °¨ÀÚ¸¦ ÇÑ Ãþ ±ò°í ¼Ò±Ý, ÈÄÃß ¾à°£°ú ³Ó¸Æ(À°µÎ±¸) °¡·ç¸¦ »ì¦ »Ñ¸°´Ù. ³Ó¸ÆÀÌ ¾øÀ¸¸é »©µµ µÇÁö¸¸ ƯÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¾øÀ¸¸é ¸ÔÀ» ¶§ »ì¦ ¾Æ½¬¿ï ¼ö´Â ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ½ÄÀ¸·Î °¨ÀÚ¸¦ ÃþÃþÀÌ ½×¾ÆÁÖ´Ù°¡ ¿ë±â Àý¹ÝÂë ³ôÀÌ·Î ¿Ã¶ó°¡¸é ³¿ºñ¿¡ ¹Ý¹Ý¾¿ ³Ö°í ²úÀÎ ¿ìÀ¯¿Í »ýÅ©¸²À» ºÎ¾îÁØ´Ù. °¨ÀÚ ÄÑÄÑÀÌ ³Ó¸Æ °¡·ç¸¦ »Ñ¸®Áö ¾Ê°í ¿ìÀ¯¿Í Å©¸²¿¡ ³Ó¸ÆÀ» ³ÖÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¾çÆÄ(¼£·µ)³ª ŸÀÓ(Çãºê)À» ¿ìÀ¯¿Í Å©¸²¿¡ ³Ö¾î ÇâÀ» ´õÇÏ¸é ±Ý»ó÷È. ½×Àº °¨ÀÚ¿¡ ¿ìÀ¯, Å©¸²À» ºÎ¾ú´Ù¸é ¸Ç À§¿£ Ä¡Á »Ñ¸°´Ù. ±×·ò¿¡¸£¶ó´Â ½ºÀ§½º Ä¡Áî°¡ ¶ß°Å¿î ¿ä¸®¿¡ Àß ¾î¿ï¸®Áö¸¸, ¾ø´Ù¸é º¸´Ù ´ëÁßÀûÀÎ Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Á ¿Ã¸± ¼öµµ ÀÖ´Ù. 160¡180¡É·Î ¿¹¿ÇÑ ¿Àºì¿¡¼ 30¡40ºÐ Á¤µµ ±Á´Â´Ù. Ä®À̳ª Á£°¡¶ôÀ» ³Ö¾úÀ» ¶§ ¹Ù´Ú±îÁö ½±°Ô µé¾î°£´Ù¸é ¾Ë¸Â°Ô Á¶¸®µÈ °Í. ´ëÇü ¿ÀºìÀÌ ¾Æ´Ï¾îµµ ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡µµ ¸¹ÀÌ º¸±ÞµÈ ¼ÒÇü ¿Àºì Å佺Åͷεµ ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. »ö°¨À» »ì¸®´Â °í¸íÀ¸·Î´Â Â÷À̺ê¶ó´Â Çãºê¸¦ ¿Ã¸®´Âµ¥, ±¸ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù¸é ÇâÀÌ ºñ½ÁÇÑ ºÎÃ߸¦ Àß°Ô ½ä¾î¼ »Ñ·ÁÁØ´Ù. ÆĽ½¸® °¡·ç¸¦ »Ñ¸®´Â °Íµµ ¹«³ÇÏ´Ù. »ø·¯µå, ±×¶óÅÊ ¿Ü¿¡ ½ºÀ§½º½Ä °¨ÀÚÀü '·Ú½ºÆ¼', º£ÀÌÄÁ °¨ÀÚ ¼öÇÁ µîµµ Çѱ¹ °¡Á¤¿¡¼ ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¼¾ç °¨ÀÚ ¿ä¸®ÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚÀÌ´Ù. À̹ø¿¡ ÆÇ¸ÅµÈ °¿øµµ °¨ÀÚó·³ ÇÞ°¨ÀÚ°¡ ¾Æ´Ñ °æ¿ì ¾îµÓ°í ¼´ÃÇÑ °÷¿¡ º¸°üÇصµ ½ÏÀÌ ³ª±â ½±´Ù. ²®ÁúÀ» ¹þ±ä °¨ÀÚ¸¦ Åë°·Î »îÀº µÚ ³Ãµ¿ÇØ µÎ¸é ¹Ù·Î »î°Å³ª Á¶¸®ÇÑ ¸À¿¡´Â ¸ø ¹ÌÄ¡´õ¶óµµ ¿À·¡µµ·Ï »ø·¯µå, ±×¶óÅÊ, ¼öÇÁ µîÀ¸·Î ¿ä¸®ÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. csm@yna.co.kr
¤Ñ[¿¬ÇÕ´º½º]¤Ñ2020.04.12
¤ÑCopyrights(c)- OTOT-¿ÀƼ¿ÀƼ, ½Å¹®" ¹«´Ü, ÀüÀç ¹èÆ÷ ±ÝÁö¤Ñ
|