메인홈 지식/NEWS 신문/방송 생방송/NEWS 최신/NEWS 유튜브/NEWS 생활/NEWS 포토/NEWS 주요/NEWS 허브/NEWS 검색/기사 언론인/NEWS 언론/도서 언론
봉사왕 김경희씨
아찔한 창원 스카이
세상변해도 봉사
아동청소년 치킨제공
예술 향기 물씬
가을에 제맛 갈치
거리두기 격상
노숙인 50여명 경찰관
소비자물가
 ■  길따라/천리길
 ■  볼거리/즐기다
 ■  레저/위락/관광
 ■  OTOT TRAVEL
 ■  패션/뷰티/시선
 ■  LIVING HOME STYLE
 ■  방송/연예/드라마
 ■  영화제/영화/극장가
 ■  가요/POP/MUSIC
 ■  뮤지컬/콘서트/음악회
 ■  스토리/소설
 ■  전문의/건강백과
 ■  의료/의약/보건/위생
 ■  바이오헬스/체력
 ■  명의/동의보감
 ■  생활체육/걷기운동
 ■  경로/사회/복지
 ■  교육/보습/학원
 ■  사회/공헌/활동
 ■  사회/여성/가족
 ■  영/유아동/청소년
 ■  법원/검찰/경찰/언론
 ■  소셜/웹툰/콘텐츠
 ■  OTOT GAME
 ■  오티오티 완구
 ■  인터넷/ IT/ AI
 ■  월간/잡지/메거진
 ■  해외/국내 이모저모
 ■  물가동향/USER/소비
 ■  생활/환경/실태
 ■  부동산/캘린더
 ■  체험/문화/실습
 ■  음식/맛 기행
 ■  웰빙/식탁/쇼핑
 ■  농산물/수산물
 ■  농림/축산/식품
 ■  해양/바다세상
 ■  왜 이래요
 ■  OTOT TV
 ■  중소기업/벤처
 ■  ISSUE CUT
 ■  유통업종/서비스
 ■  에너지/산업/자원
 ■  NEWS TUBE
 ■  NEWS HEADLINE
 ■  OTOT GOLF
 ■  YOU TUBE Sns
 ■  토목/건설/설비
 ■  HOT NEWS
 ■  KNOW HOW
 ■  OTOT LIVE
 ■  자동차/수입/내수
 ■  중/화학/공업
 ■  산업/기업/기계
 ■  주요 FOCUS
 ■  전자/전기/통신/반도체
 ■  HOME TECH
 ■  BLACK BOX
 ■  금융/환율/증시
 ■  취업/창업/START UP
 ■  HOT TIP STYLE
 ■ OTOT TAXI
 ■  SPECIAL/톡톡
 ■  생활/건강/리빙
 ■ 오티오티 당구
 ■  TRADE 이슈
 ■  내일은요?
 ■  보험/투자/채권/재테크
 ■  지식/왓?
 ■  ISSUE 人
 ■  10년전 역사 저널
 ■  여행 Honey
 ■  [신문고]
> SPECIAL/톡톡  
 
[월드컵 D-30] ⑥ 태극전사 입맛 책임지는 김형채 조리장 "메뉴 8강까지 준비" / 김 조리장은 "선수들이 삼삼오오 전골냄비 옆에 둘러앉아 함께 요리해 먹는 특유의 한국적인

[월드컵 D-30] ⑥ 태극전사 입맛 책임지는 김형채 조리장 "메뉴 8강까지 준비"

태극전사 음식 책임지는 김형채 조리장

(파주=연합뉴스) 안홍석 기자 = "메뉴는 8강전까지 준비할 겁니다."

보급, 그중에서도 식량은 전쟁을 수행할 때 가장 중요한 요소로 꼽힌다.

이런 의미에서 축구를 전쟁에 빗댄다면, 2022 카타르 월드컵에 나서는 한국 선수단에서 가장 중요한 일을 맡은 요원은 태극전사의 먹거리를 책임지는 김형채(49) 파주NFC(축구대표팀 트레이닝센터) 조리장이라 할 수 있다.

월드컵 개막을 한 달여 앞둔 18일 파주NFC 식당에서 만난 김 조리장은 이미 월드컵이라는 '전쟁'에 돌입한 것만 같았다.

월드컵에서의 식단 구성, 음식 재료 준비 등으로 신경 쓸 것이 산더미인데, 마침 23세 이하(U-23) 대표팀이 소집훈련 중이어서 눈코 뜰 새 없었다.

완벽주의자인 김 조리장이 U-23 선수들 배식까지 꼼꼼히 챙기느라 인터뷰는 약속 시간을 15분 정도 넘긴 뒤에야 시작됐다.

2010년 남아프리카공화국 대회부터 4개 대회 연속으로 월드컵에 '참전'하는 김 조리장이다. 워낙 베테랑인 만큼 모든 준비는 물 흐르듯이 이뤄지고 있다.

요즘은 대표팀이 묵을 카타르 도하 시내의 르메르디앙 호텔 총주방장과 연락하며 한국에서 직접 가져갈 음식 재료를 점검하고 있다.

김 조리장은 "카타르 등 중동에는 식자재가 원활하게 공급이 되기 때문에 대부분은 현지에서 조달하고 파김치, 갓김치 같은 '특수 김치'나 양념류, 건어물 정도만 챙겨가면 된다"면서 "그래도 짐이 500㎏은 족히 넘길 것 같다"며 웃었다.

태극전사 음식 책임지는 김형채 조리장

밥통 등 조리기구는 이미 카타르 도하로 보냈다.

그중 김 조리장이 가장 중요하게 생각하는 '무기'는 전골냄비다.

선수들이 고된 원정길에서 지칠 때 김 조리장이 내놓는 한식은 '가뭄에 단비'다.

그가 정성스럽게 준비한 김치찌개, 청국장 등 탕류로 태극전사들은 허기는 물론 향수까지 달랜다.

탕류가 '팀 스피릿'을 키우는 촉매 역할도 한다고 김 조리장은 믿는다.

김 조리장은 "선수들이 삼삼오오 전골냄비 옆에 둘러앉아 함께 요리해 먹는 특유의 한국적인 분위기기 있지 않나. 국물이 보글보글 끓는 모습도 선수들의 '파이팅'을 불러일으키는 것 같다"고 말했다.

전체적인 메뉴 구성은 거의 마쳤다.

경기 전날이나 당일에는 가볍고 담백한 음식 위주로 차리고, 경기 다음 날에는 한식 비중을 높인다.

한식이더라도 자극적이지 않도록 맛을 '순화'한다. 어떤 메뉴든 선수들의 영양 섭취가 최우선인 것은 똑같다.

어떤 선수든 '특식'을 요청하면 곧바로 제공할 수 있도록 준비해야 한다.

"(손)흥민이는 경기 당일 닭고기와 시금치 등 야채가 들어간 볶음밥을 먹곤 한다"고 귀띔했다.

팬들은 손흥민(토트넘), 황희찬(울버햄프턴), 김민재(나폴리) 등 역대 최고의 공격수, 수비수를 보유한 벤투호가 사상 두 번째 원정 16강 진출의 쾌거를 이루기를 기대한다.

김 조리장의 목표는 그보다 높다.

그의 '월드컵 데뷔전'이던 남아공 대회(16강)보다 높은 성적을 바란다.

김 조리장은 "식자재 준비, 메뉴 구성 모두 대표팀의 '8강 진출'을 전제로 준비하고 있지만, 그보다 더 높이, 4강 너머까지 최대한 올라가면 좋겠다"고 힘줘 말했다.

이어 "무엇보다 선수들이 잘 먹고 컨디션 잘 조절할 수 있게끔 잘 서포트하겠다. 요즘 나라 경제가 안 좋은데 대표팀이 국민들께 용기를 주는 성적을 낼 수 있게끔 뒤에서 돕겠다"고 다짐했다.

ahs@yna.co.kr

ㅡ[연합뉴스]ㅡ2022.10.21

ㅡCopyrights(c)- OTOT-오티오티, 신문" 무단, 전재 배포 금지ㅡ

 
 
 [월드컵 D-30] ⑥ 태극전사 입맛 책임지는 김형채 조리장 ...
  (파주=연합뉴스) 안홍석 기자 = "메뉴는 8강전까지 준비할 겁니다."
 [포켓이슈] 집중호우 때 갇히면 어떻게 해야 할까? 길을 가...
  (서울=연합뉴스) 수도권에 기록적인 폭우가 내리면서 곳곳에 물난리가 나고, 재난영화처럼 도로 곳곳에는 수많은 자동차가 버려지고, 인명 피해도 발생했는데요....
 [포켓이슈] 국회 자리에도 명당이 있다? 2016년 당시 새누...
  (서울=연합뉴스) "내부 총질이나 하던 당대표가 바뀌니 달라졌습니다."
 [포켓사전] 끝날 듯 끝나지 않는 코로나…이번엔 '켄타우로...
  (서울=연합뉴스) 켄타우로스. 그리스·로마 신화에 등장하는 종족으로 상반신은 인간이고 하반신은 말인 반인반수(半人半獸)를 의미합니다.
 [포켓사전] "아름답지 않네?"…허준이 교수 받은 '필즈상'...
  (서울=연합뉴스) 영화 '이상한 나라의 수학자'에서 이학성(최민식 분)은 수학 공식의 하나인 '오일러 공식'을 적은 후 이렇게 말하죠.
 [포켓사전] 취약층부터 무너진다…휘몰아치는 '퍼펙트스톰...
  (서울=연합뉴스) "집과 회사가 멀어 출퇴근할 때 매일 자차를 이용하는데, 요새 기름값이 너무 비쌉니다.
 [포켓사전] 낙태권? 임신중지권? 낙태는 미국 사회의 오랜...
  (서울=연합뉴스) 미국 연방대법원이 여성의 낙태권(임신중지권)을 보장한 1973년 판결을 뒤집기로 했다는 보도가 최근 나오면서 미 전역이 들끓고 있습니다.
 [포켓사전] 14년째 도전 중이라는 MSCI 선진국지수 기관투...
  (서울=연합뉴스) MSCI는 미국 투자은행 모건스탠리의 자회사인 모건스탠리캐피털인터내셔널사가 작성해 발표하는 글로벌 주가지수로 세계적인 펀드들의 투자 기준...
 [포켓이슈] 소백산부터 부산까지…멸종위기 여우의 290㎞ ...
  (서울=연합뉴스) 작년 12월 소백산에 방사된 붉은여우 한 마리(개체번호 SKM-2121)가 직선거리로 200㎞ 떨어진 부산에서 발견됐습니다.
 [포켓이슈] 일본 신사(神社), 'BTS 참배'…산 사람에게 제...
  (서울=연합뉴스) 일본의 한 리조트가 방탄소년단(BTS) 멤버들의 사진을 걸어놓고 돈벌이를 하고 있어 BTS 팬덤인 '아미'(ARMY)들의 반발을 사고 있는데요.
 [포켓이슈] 한국인 올림픽 최다 메달은 누구? [특히 이...
  (서울=연합뉴스) 베이징 동계올림픽이 지난 20일 끝났습니다.
 [포켓이슈] '문송합니다'…이과생, 문과 침공 현실됐다 ...
  (서울=연합뉴스) 작년 11월 대학수학능력시험(수능)이 처음으로 문·이과 통합으로 치러진 가운데 올해 정시모집에서 이과 학생의 '문과 침공'이 현실화했던 것으...
 (서울=연합뉴스) 이혼 소송 중 재산 분할 과정에 암호(가상...
  (서울=연합뉴스) 이혼 소송 중 재산 분할 과정에 암호(가상)화폐가 재산권 분할 다툼의 골칫거리가 되고 있는데요.
 [포켓이슈] 확진자 더블링 더블링!!…정점은 언제? [정부는...
  (서울=연합뉴스) 코로나19 확진자가 4주 연속 매주 두 배씩 '더블링(Doubling)' 돼 17일에는 9만3천 명대를 기록했는데요.
 [포켓이슈] '도핑 논란' 발리예바, 극적 출전했으나…'갈 ...
  (서울=연합뉴스) 도핑 논란에도 2022 베이징 동계올림픽 무대에 선 카밀라 발리예바(16·러시아올림픽위원회) 선수가 갈 길이 멀어 보이는데요.
 [포켓이슈] 명지학원 파산할까…딸린 5개교 학생들 '불안'...
  회생 재신청으로 절차가 개시되면 최대 6년 가까이 시간이 있어 학생들의 피해가 크지 않을 것이라는 얘기입니다.
 [포켓이슈] 전두환 유해 두달 넘게 자택에 안치…왜? 전...
  군 주둔지인 전방 고지에 유해를 안장하려면 정부 측이나 관할 지자체, 필요시 군부대 또는 산림청과 협의를 해야 합니다.
 [포켓이슈] 격이 다르다?…구토 댓글 테러에 보라색 하트....
  (서울=연합뉴스) 전 세계를 사로잡은 그룹 '방탄소년단(BTS)'의 공식 SNS가 보라색 하트로 넘쳐났는데요.
 [포켓이슈] 중국 텃세 못 참아!…스포츠중재재판에 제소. ...
  (서울=연합뉴스) 우리나라가 7일 베이징 캐피털 실내경기장에서 열린 동계올림픽 쇼트트랙 남자 1,000m 준결승전의 황대헌(강원도청)·
 [포켓이슈] '사이버불링'의 끝…설리법은 언제? 포털사이트...
  더불어민주당의원은 악플 처벌을 강화하는 내용 등이 담긴 정보통신망법 일부개정안을 발의했으나 여전히 후속 논의는 없습니다.
 
Copyright ⓒ ■-SINCE-1999-OTOT-오티오티-[서울전파관리소 附加通信事業 언론/포털 등록 All Rights Reserved.

신문위원회 규정을 준수합니다. 부가통신사업 제 [7985호] 호, 정보 보호 담당자 : ■광화문편집국/김해연국장/유튜브제작국장:김용욱/청소년보호국장:조영희
사업자등록번호 : 120-06-21238 | 발행인 : 趙英孝 ■ 외 法的 1人 메일주소 | Tel : | Fax : ■ototnews@naver.com
주소 : 서울 강남구 삼성로 14길 210호 외■편집국사무실/광화문프레스■서울아 [02744호] 신문 ■방통위전파관리소[신문/포털]7985호 ■언론진흥재단/신문 209