| [음식기행] 제천 약초요리 브랜드 '약채락' 음식점 '산아래... |
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이런 노력 덕분인지 2013년에는 농림부 장관...
(제천=연합뉴스) 성연재 기자 = 한방도시 제천에는 한약재 등 지역 특산품을 소재로 만든 음식 브랜드 약채락(藥菜樂)이 있다.약채락은 제천시가 만든 음식 브랜드로, '약이 되는 채소를 먹으면 즐겁다'는 뜻이라고 한다. 제천에서 생산되는 11종의 약초가 주재료다.약채락의 모든 음식은 자체 개발한 4가지의 '약념'(藥念)...
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| [입맛뒷맛] 미 국무부 2인자도 사랑한 닭한마리의 매력 |
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신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 사...
[입맛뒷맛] 미 국무부 2인자도 사랑한 닭한마리의 매력(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 미국의 대북 실무협상을 총괄하는 스티븐 비건 미국 국무부 부장관 겸 대북특별대표가 한국을 찾을 때마다 거의 빼놓지 않고 소화하는 일정이 있다.바로 '닭한마리' 먹기다. 그가 서울의 식당에서 닭한마리를 즐기는 모습은 지난해 공개...
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| 배추정식·옥수수정식…"괴산 장수밥상 맛보세요" |
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배추의 아삭한 식감을 살린 배추정식과 옥수...
배추정식·옥수수정식…"괴산 장수밥상 맛보세요"(괴산=연합뉴스) 박재천 기자 = 충북 괴산군은 음식점 2곳에 '배추정식'과 '옥수수정식' 메뉴를 기술이전 했다고 15일 밝혔다.배추의 아삭한 식감을 살린 배추정식과 옥수수의 톡톡 터지는 식감을 그대로 담은 옥수수정식은 군이 지난해 지역 농·특산물을 활용해 개발한 괴...
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| 최유나 인기 가수 겸" 언론인 이다. |
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깔끔한 스타일에 걸맞게 흔적 레스토랑 직접...
최유나 인기 가수 겸" 언론인 이다.[최유나 언론인] 겸 가수 대한민국농업박람회 홍보대사" 파주시 소방서 심폐소생술 홍보대사" 전국지방의료원 홍보대사" 겸 [경희대학교 언론학 석사"] OTOT-오티오티 [신문] 칼럼니스트 위촉"최유나 가수 이미지 만큼이나 투철한 소명의식 평소" 사회공익활동 몸소 실천하는 모범생 대한...
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| [입맛뒷맛] "하얗게 코팅 벗겨진 프라이팬 쓰던 독거노인에... |
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지난해 새 조리도구를 선물 받은 노인들은 ...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = "몸에 안 좋은 것을 알면서도 아까워서 여태 버리지 못하고 다 찌그러지고 벗겨진 프라이팬으로 음식을 해 먹으면서 너무 속상했는데… 이제 건강하게 식사할 수 있을 것 같아 정말 고마워요." (성동구 거주 독거노인 A씨)코팅이 벗겨진 프라이팬에서 유해물질이 나올 수 있다는 사실이 식품...
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| [입맛뒷맛] '가성비' 좋은 보리굴비?…부세도 굴비라 부를... |
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영광 인근 해역에서 잡힌 조기만을 써서 영...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 최근 1만∼2만원대 보리굴비 정식 등 비교적 저렴한 가격에 굴비를 내놓는 식당이나 판매처가 늘었다.비결은 부세라는 물고기의 대중화에 있다. 금빛을 띠는 부세는 조기와 같은 민어과에 속하며 생김새가 비슷하다. 맛이나 식감은 원래 굴비로 가공되던 참조기에는 미치지 못하지만 크게 떨...
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| 절밥 한 그릇의 의미…부처님오신날 '한국인의 밥상' |
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방송은 지리산 화엄사의 사찰 밥상, 북한산...
(서울=연합뉴스) 송은경 기자 = KBS 1TV '한국인의 밥상'은 30일 부처님 오신 날 특집으로 절밥 한 그릇에 담긴 깨달음의 의미를 짚어본다.제작진에 따르면 공양(供養·절에서 음식을 먹는 일)은 단순히 허기를 채우고 맛을 음미하는 미식이 아니라 자연에 순응하며 삶의 이치를 깨닫는 마음의 음식이다.방송은 지리산 화엄...
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| 광주 향토 맛집 2곳, 신세계 영등포점 입점 |
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광주 신세계는 소맥베이커리, 신선한주방외...
(광주=연합뉴스) 전승현 기자 = 광주지역 향토 맛집 2곳이 신세계 영등포점에 입점했다.22일 광주 신세계에 따르면 광주 향토 맛집인 소맥베이커리와 신선한 주방이 최근 신세계 영등포점에도 입점했다.광주 충장로에 본점이 있는 소맥베이커리는 소맥(소주와 맥주를 혼합한 폭탄주)을 연상시키는 이름으로 화제를 모았다.이...
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| [입맛뒷맛] '곰탕집·면집'…프렌치 쉐프들 잇단 한식당 개... |
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임 쉐프는 최근 평화옥 공식 SNS 계정에 올...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 본업인 프렌치 레스토랑이 아니라 한식 등 다른 종류의 음식점을 창업하는 쉐프들이 늘고 있다.프렌치 요리를 중심으로 한 압구정의 펍 '루이쌍끄'를 이끌던 이유석 쉐프는 지난해 1월 이곳을 폐업하고 성동구에 면 전문점을 냈다.경북 경주시에서 예약제 레스토랑 '11체스터필드웨이'를 운영...
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| [입맛뒷맛] '곰탕집·면집'…프렌치 쉐프들 잇단 한식당 개... |
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임 쉐프는 최근 평화옥 공식 SNS 계정에 올...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 본업인 프렌치 레스토랑이 아니라 한식 등 다른 종류의 음식점을 창업하는 쉐프들이 늘고 있다.프렌치 요리를 중심으로 한 압구정의 펍 '루이쌍끄'를 이끌던 이유석 쉐프는 지난해 1월 이곳을 폐업하고 성동구에 면 전문점을 냈다.경북 경주시에서 예약제 레스토랑 '11체스터필드웨이'를 운영...
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| [입맛뒷맛] 식탁위 대표적 '신화'…육즙을 가둘 수 있을까... |
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'요리의 과학자'로 불리는 미국의 음식 과학...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = "고기 겉면을 지지듯 구워 육즙을 잡았다", "고기를 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나간다"고기와 관련한 이야기에서 자주 등장하는 단어에 '육즙'이 있다. 일상 대화, 고기 먹기에 관한 블로그, 음식점이나 업체의 홍보성 문구 등에서 조리 과정에서 수분을 고기 내부에 보존, 촉촉하게 익혔다는...
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| [음식기행] 50년 된 서민 한정식집…전남 강진 설성식당 |
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전라남도의 지원을 받아 이곳 병영면에 음식...
(서울=연합뉴스) 성연재 기자 = 전남 강진으로 내려간다고 하니 지인이 아주 유명한 한정식집을 추천했다.한방을 재료로 한 한정식이라는데, 알아보니 기본이 4인 기준이라 가격이 부담스러웠다. 생각을 바꿔 서민들이 쉽게 올 수 있는 맛집을 찾아보기로 했다.강진에는 연탄 돼지 불고기가 주메뉴인 50년 된 한정식집이 있...
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| [입맛뒷맛] 코로나19가 앗아간 평범한 식사의 기쁨 |
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서울의 한 요양병원에서는 지난 19일 전 직...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 우리 삶 구석구석을 송두리째 바꿔 놓으면서 밥 먹는 모습도 달라졌다.집밥을 먹는 비중이 늘었고, 점심시간이면 직장인으로 인산인해를 이루던 도심 식당가도 한산하기 이를 데 없다. 지인이나 동료와 식사를 하더라도 예전처럼 마주 앉지 않고 앞자...
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| [입맛뒷맛] 강원도발 감자 열풍…물리지 않고 먹으려면 |
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샐러드, 그라탱 외에 스위스식 감자전 '뢰스...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 강원도 감자가 인터넷 쇼핑에서 요즘처럼 '뜨거운 감자'였던 적은 없었다.강원도는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 사태 등으로 판로가 막히면서 쌓인 재고를 소진하기 위해 지난달 11일부터 최문순 도지사 트위터를 통해 10㎏들이 감자 1상자를 택배비 없이 5천원이라는 파격적인 가...
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| [입맛뒷맛] 집에 오븐 없어도 쉐프처럼 스테이크 굽는 요령... |
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집에서 가장 두꺼운 팬을 준비한다. 스테인...
스테이크 굽기[촬영 조성미, 제작 남궁선. 재판매 및 DB 금지](서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 어느 때보다도 집밥의 기회가 많은 요즈음 다소 고난도인 요리를 집에서 시도해보는 식도락가들이 늘고 있다.잘 구운 스테이크도 그중 하나.스테이크는 스테이크하우스나 레스토랑 등 전문 식당에서 먹는 것이라는 인식이 강하...
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| [입맛뒷맛] 어쨌든 봄인데…미나리·주꾸미로 우울함 떨쳐... |
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봄이 깊어지면 소라, 키조개, 피조개 등 어...
경남 양산 원동 미나리 삼겹살[촬영 성연재. 재판매 및 DB 금지](서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 공포가 전 세계를 뒤덮은 요즘이지만 자연은 인간사에 아랑곳없이 봄의 한 가운데로 나아가고 있다.봄은 각종 산해진미를 즐길 수 있는 시기이기도 하다.2월 꼬막, 삼치를 시작으로 3월엔...
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| [입맛뒷맛] "대파밭 갈아엎는다는데…" 구워 먹어 보세요 |
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첫 번째로 소개된 대파 치즈스틱은 대파 흰...
칼솟타다와 로메스코 소스[게티이미지뱅크 제공](서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 대파 값 폭락으로 농민들 근심이 짙다.이번 겨울이 유달리 따뜻했던 데다 비가 자주 내려 생산량이 늘어났지만 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 요식업이 불황을 겪으면서 소비가 크게 위축됐기 때문이다.신안·진도 등 겨울 대파...
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| [입맛뒷맛] 딸기는 언제부터 한겨울 과일이 됐을까 |
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설향 개발로 상황이 완전히 바뀌었다. 2005...
(서울=연합뉴스) 조성미 기자 = 나이가 지긋한 이들은 딸기를 따뜻한 봄에 밭에서 수확하던 과일로 기억한다.1980년대 이전에 딸기는 봄철(3∼5월) 과일에 가까웠는데 어느샌가 1∼2월에 더 친숙하고 맛있는 제철 과일이 됐다.노지 재배하던 딸기를 하우스에서 키우는 농업 기술이 발달하면서 점차 겨울 과일에 가까워진 것...
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| [음식기행] 지리산의 봄처럼 상큼한 맛…산청의 식당들 |
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굽는 것 가운데는 흑돼지에 고추장 양념을 ...
(산청=연합뉴스) 성연재 기자 = 경남 산청에는 지리산 자락에서 난 신선한 제철 음식 재료와 약초들로 맛을 낸 음식점들이 있다.기교를 부리기보다 재료의 참맛을 살린 정직한 맛집 두 곳을 소개한다.◇ 대장금약선관(구 춘산식당)산청군청 앞에서 '군청 맛집'으로 명성을 날리던 춘산식당은 수년 전 금서면 매촌리로 이전한...
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| 제주 호텔, 비대면·건강 패키지 선보여 |
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'신라 포 유 프리미엄' 패키지 고객은 제주...
(제주=연합뉴스) 변지철 기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 위기 상황을 맞은 제주 호텔업계가 사회적 거리 두기를 고려한 '언택트'(untact, 비대면) 또는 '웰니스(Wellness, 웰빙·행복·건강) 투숙 패키지를 잇달아 출시하고 있다.제주신화월드 스테이 인 스테이 패키지[제주신화월드 제공]제주신라호텔은 다른...
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![[KBS 제공. 재판매 및 DB 금지]](https://img4.yna.co.kr/etc/inner/KR/2020/04/29/AKR20200429070800005_01_i_P4.jpg)
