(´ÙÄ«<¹æ±Û¶óµ¥½Ã>=¿¬ÇÕ´º½º) ¼º¿¬Àç ±âÀÚ = ¹æ±Û¶óµ¥½Ã´Â ¿¾ÇÇÑ ÀÎÇÁ¶ó Å¿¿¡ ±×°£ °ü±¤°´µéÀÌ Áñ°Ü ã´Â °÷Àº ¾Æ´Ï¾ú´Ù. ±×·¯³ª ÃÖ±Ù Àεµ µîÁö¸¦ ´Ù³à¿Â ¿©ÇàÀÚµéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¼¼È÷ °ü½ÉÀÌ Ä¿Áö´Â Ãß¼¼´Ù. ¹æ±Û¶óµ¥½Ã ¿©ÇàÀ» ¿©ÇàÇÏ¸é¼ »©³õÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Â °Í Áß Çϳª´Â ¹æ±Û¶óµ¥½Ã ƯÀ¯ÀÇ À½½ÄÀÌ´Ù. ±âº»ÀûÀÎ À½½ÄÀº ´ëºÎºÐ Æ¢±ä °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ¹«·¡µµ ´þ°í ½ÀÇÑ ±âÈÄ Å¿¿¡ ½ÄÀç·á°¡ »óÇÏ´Â °ÍÀ» ¸·±â À§ÇØ ¹ß´ÞÇÑ À½½Ä¹®È·Î º¸ÀδÙ. ººÀ½¹ä°ú »ý¼±ÀÌ ÁÖ¸Þ´º´Ù [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ¹æ±Û¶óµ¥½Ã À½½Ä ¹®È´Â °ú°Å Æ丣½Ã¾ÆÀÇ ¿µÇâÀ» ¹ÞÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ±×·¡¼ °¡²û ¾ÆÂñÇÒ ¸¸Å ¸Ê°í °ÇÑ Çâ½Å·á¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. Çâ½Å·á¿¡´Â °ÅºÎ°¨À» ´À³¢´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Áö¸¸ ´ëü·Î ¸Å¿î À½½Ä¿¡ °ÇÑ Çѱ¹ »ç¶÷µéÀÇ ÀÔ¸À°ú´Â ºñ±³Àû ±ÃÇÕÀÌ ¸ÂÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ¹æ±Û¶óµ¥½Ã À½½Ä¿¡´Â ½Å¼±ÇÑ ÇöÁö»ê ·¹¸óÀ» ¾²±â ¶§¹®¿¡ »óÅÇϸ鼵µ ¹ß¶öÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹æ±Û¶óµ¥½Ã ¿©Çà ½Ã 'À̰͸¸ ¾Ë¸é »ýÁ¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù'´Â À½½Ä 3°¡Áö¸¦ °ñ¶óºÃ´Ù.
´Ù¾çÇÑ Çâ½Å·á°¡ ¹ÙÅÁÀÌ µÈ ¸Þ´º [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ¡Þ ½±°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ººÀ½¹ä ±âº»ÀûÀ¸·Î ¹æ±Û¶óµ¥½ÃÀεéÀº À½½ÄÀ» ¼ÕÀ¸·Î ¸Ô´Â´Ù. ±×·¸Áö¸¸ ³°¨ÇØÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¿©ÇàÀÚ°¡ °¥ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä´çÀº ¼ù°¡¶ô°ú Æ÷Å© µî ¼¾ç ½Ä±â¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾îµô °¡µç ¸¹Àº ½Ä´ç¿¡¼ ººÀ½¹ä ºñ¸®¾ß´Ï(Biryani)¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹°·Ð Çѱ¹¿¡¼ ¸Ô´Â Â˵æÂ˵æÇÑ ´À³¦ÀÇ ½Ò¹äÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÁÖ·Î ¾È³²¹Ì¿¡ Àé °í±â³ª »ý¼± µîÀ» ³Ö°í ºº¾Æ³½´Ù. Çâ½Å·á°¡ µé¾îÀÖ°í ´ëºÎºÐ ¸Å¿î ¾ç³ä ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¡½Ã°¡ ¸¹Àº »ý¼±Àº ¸ÔÀ» ¶§ ÁÖÀÇ°¡ ¿ä±¸µÈ´Ù [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ¡Þ ´Ù¾çÇÑ »ý¼±¿ä¸® ¹æ±Û¶óµ¥½Ã¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ »ý¼±¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐ ¾ç³ä¿¡ Àé »ý¼±À» Æ¢±ä °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ý¼±ÀÌ Èú»ç(Hilsa) ¶Ç´Â Àϸ®½¬(Ilish)¶ó°í ºÒ¸®´Â »ý¼±À¸·Î, ¾î¶² °æ¿ì¿¡µµ »ý¼±¿ä¸®°¡ ºüÁö´Â °æ¿ì´Â ¾øÀ» ¸¸Å »ý¼±À» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù. ±×·¯³ª »ý¼±¿ä¸®¸¦ ¸ÔÀ» ¶§´Â Ç×»ó °¡½Ã¿¡ ½Å°æÀ» ½á¾ß ÇÑ´Ù. Å« »ý¼±À̶ó ÇÒÁö¶óµµ »ì ³»ºÎ¿¡ °¡´Â °¡½Ã°¡ ¼ö¾øÀÌ ¸¹±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¹æ±Û¶óµ¥½Ã ½Ä´ç¿¡¼ ³»³õ´Â »ý¼±¿ä¸®´Â »À³ª °¡½Ã¸¦ Á¦°ÅÇÏÁö ¾ÊÀº ä Á¦°øµÈ´Ù. ÇÑ °ü±¤°´ÀÌ ¹æ±Û¶óµ¥½ÃÀÇ ½Ä´ç¿¡¼ ¿ä¸®¸¦ »ìÆ캸°í ÀÖ´Ù. [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ¡Þ ¸À³ µðÀúÆ® ¹æ±Û¶óµ¥½Ã¿¡¼± ÀÇ¿Ü·Î ±ô¦ ³î¶ö ¸¸Å ¸ÀÀÖ´Â µðÀúÆ®¸¦ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì½ºÆ¼ µµÀÌ(Mishti Doi)¶ó°í ºÎ¸£´Â ÀÌ À½½ÄÀº ´Þ¦Áö±ÙÇϸ鼵µ »óÅÇÑ ¿ä±¸¸£Æ® ¸ÀÀÌ ³´Ù. ±×·¸Áö¸¸ ÀÏ»óÀûÀÎ ¿ä±¸¸£Æ®´Â ¾Æ´Ï´Ù. ½Ò°ú Å©¸²Ä¡Áî ¸ÀÀÌ ³ª´Â Ä¡Áî ÄÉÀÌÅ© °°Àº ¸ÀÀÌ´Ù. ¹Ì½ºÆ¼ µµÀÌ´Â ¿ìÀ¯¿Í Àç°Å¸®(Jaggery)¶ó´Â õ¿¬ »çÅÁ¼ö¼ö·Î¸¸ ¸¸µç´Ù. Àç°Å¸®´Â »çÅÁ¼ö¼ö¿Í ¾ßÀÚ³ª¹«ÀÇ ¼ö¾×À» Áõ·ùÇؼ ¸¸µç Á¤Á¦ÇÏÁö ¾ÊÀº ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®´Ù. ¿ø·á¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ ´Ù¸£´Ù. ¹Ì½ºÆ¼ µµÀÌ(¿ÞÂÊ)°ú ½Ç·¿Áö¹æ¿¡¼ »ý»êµÈ È«Â÷ [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ¡Þ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ Á¡ ¹æ±Û¶óµ¥½Ã À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ °¡Àå Áß¿äÇÏ°Ô Ã¼Å©ÇØ¾ß ÇÒ Á¡Àº À§»ý »óÅ´Ù. ¹° ¶ÇÇÑ ¶Ñ²±ÀÌ ¶â±âÁö ¾ÊÀº »ý¼ö¸¦ ¸¶¼Å¾ß Çϸç, °úÀÏ ¶ÇÇÑ ÀÚÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í ¾ßäµµ ¹Ýµå½Ã ÀÍÈù °ÍµéÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¾î¶² ¹°·Î ¾Ä¾ú´ÂÁö ¾Ë ¼ö ¾ø±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
½Å¼±ÇÑ °úÀÏÀ» Á÷Á¢ ±¸ÀÔÇØ ¸Ô´Â °ÍÀÌ °¡Àå ¾ÈÀüÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. [»çÁø/¼º¿¬Àç ±âÀÚ] ½ÃÀå¿¡¼ °úÀÏÀ» »ç¼ Á÷Á¢ ¾Ä¾î ¸Ô´Â °ÍÀÌ °¡Àå ¾ÈÀüÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. °úÀÏÀº ½Å¼±ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Ù. polpori@yna.co.kr
<¿¬ÇÕ´º½º> 2019/05/04 07:00 ¼Û°í ¤ÑCopyright ¨Ï OTOT - ¿ÀƼ¿ÀƼ [½Å¹®] ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö¤Ñ
|