롯데마트가 이번에 내놓는 '갓따온 그대로 사과'는 작년 10월, '갓 수확한 그대로 단단한 CA 저장 양파'는 작년 6월 수확 직후 저장한 원물로 만든 상품이다.
기체제어 저장 기술을 통해 햇과실과 같은 단단함과 신선함을 유지하고 있다.
롯데마트는 오는 19일부터 기체제어 저장 사과(4∼6개)는 약 1만8천원, 양파(1.5㎏)는 약 6천원에 판매한다.
사과는 비파괴 당도선별을 통해 13브릭스 이상 당도를 보장한다.
기체제어 저장 기술은 온도와 습도, 공기 중의 산소와 질소 등 기체 조성 비율을 조절해 농산물의 보전 기간을 획기적으로 늘린다.
저장된 농산물의 노화를 억제하고 미생물과 곰팡이류 등 번식과 생장을 막는다.
통상적으로 농산물은 저장 말기에 접어들수록 물량은 줄고 신선도는 떨어져 시세가 상승한다.
사과와 양파도 저장 말기인 3∼4월이 되면 이러한 상황이 발생한다. 특히 지난해 생산된 사과는 이상고온 현상으로 품질이 예년보다 떨어져 저장 기간이 길어질수록 품질 유지가 힘들다.
이에 롯데마트는 통상적으로 4월 중순경 출하했던 기체제어 저장 사과를 한 달가량 조기 출하한다.
롯데 신선품질혁신센터는 총 1천여t의 농산물 저장이 가능한 기체제어 저장고를 보유하며 시기별로 사과, 양파, 수박, 시금치 등 다양한 품목을 선보인다.
채희철 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD(상품기획자)는 "앞으로도 더욱 다양한 CA 저장 농산물을 선보여 이상기후로 농산물의 수급 불안정성이 높은 상황에서도 신선한 농산물을 합리적인 가격으로 제공할 예정"이라고 말했다.
noanoa@yna.co.kr
ㅡ[연합뉴스]ㅡ2025.03.16
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