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정성 담은 팔도진미가 한 상에…조선 왕은 어떤 음식 먹었을까

정성 담은 팔도진미가 한 상에…조선 왕은 어떤 음식 먹었을까

1892년 궁중잔치 미수상(안주상) 중 초미 모형

(서울=연합뉴스) 김예나 기자 = 밥은 흰 쌀밥과 팥밥 두 가지를 올리고 육류, 채소류, 해물류 등 전국에서 올라오는 각종 재료를 정성껏 요리해 반찬을 만든다.

탕약을 드시지 않는 날에는 오전 7시 이전에 죽과 마른 찬을 차린다.

경사스러운 날에는 음식을 높이 쌓아 올리고 꽃으로 장식해 화려하게 꾸몄다. 큰 잔치에서는 안주상에 올린 찬이 60여 가지에 이르기도 했다.

조선시대 궁궐에서 임금을 위해 차리던 음식이다. 매 끼니 수라상을 준비하는 정성 어린 마음부터 왕실 부엌에서 쓴 조리도구까지 궁중음식의 면면을 소개하는 전시가 열린다.

수라간 현판

국립고궁박물관은 궁중음식문화재단과 함께 이달 20일부터 박물관 2층 기획전시실에서 '궁중음식, 공경과 나눔의 밥상' 특별전을 선보인다고 19일 밝혔다.

궁중음식에 관한 기록과 그림, 각종 유물 200여 점을 아우르는 자리다.

박물관 관계자는 "궁중음식은 국왕과 왕실 가족의 일상을 유지하는 끼니이자 전국에서 올라오는 식재료를 통해 백성의 삶을 살피는 통치의 방편이었다"고 설명했다.

선조 대 경로잔치 음식을 준비하는 주방 그림

전시는 전국 각지에서 제철 식재료를 왕실에 진상하는 과정을 소개하며 시작된다.

조선 후기에는 사신을 접대하는 부담을 지고 있던 평안도를 제외한 경기, 충청, 전라, 제주, 경상, 강원 등에서 진상품을 올렸는데 제주에서는 감귤을 준비하기도 했다.

궁중음식을 책임지는 공간과 사람들의 이야기도 만날 수 있다.

궁궐 부엌의 간판인 '수라간' 현판, 궁중 요리사인 '숙수'가 분주하게 움직이며 요리하는 모습을 포착한 그림, 나무 도마와 식칼, 국자 등을 선보인다.

상궁이 기록한 음식 조리법

1892년 궁중 잔치를 그린 병풍 부분

조선국왕실 전시 모습

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