| [풋마늘대장아찌] |
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| 냄비에 식초, 모과주, 풋마늘대 삭힌 소금물을 넣고 팔팔 끓여 뜨거울 때 풋마늘대에 붓는다. |
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| [멸치액젓] |
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| 항아리에 담은 뒤 웃소금을 소복하게 덮고 쌀포대로 덮어 밀봉한 뒤 숙성시킨다. |
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| [명월초장아찌] |
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| 3~4일 후에 절임 간장을 걸러내어 끓인 후 식혀서 다시 붓는다. |
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| [뽕잎장아찌] |
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| 3~4일 후에 절임 간장을 걸러내어 끓인 후 식혀서 다시 붓는다. |
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| [여주장아찌] |
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| 3~4일 후에 절임 간장을 걸러내어 끓인 후 식혀서 다시 붓는다. |
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| [전복장아찌] |
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| 전복과 절임 간장을 분리해 간장을 다시 한 번 중간 불에 달여 식힌 후 전복에 붓고 냉장 보관하며 먹는다 |
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| [콜라비장아찌] |
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| 콜라비는 밑을 충분히 잘라낸 후 4등분한 다음 씻어서 물기를 뺀다. |
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| [약선된장] |
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| 청미래 뿌리는 잘게 썰어서 쌀뜨물에 일주일 정도 담가둔다. 쌀뜨물은 매일 갈아준다. |
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| [볶음고추장] |
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| 2의 재료들이 익으면 고추장을 넣고 함께 볶아 볶음고추장을 완성한다. |
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| [동백하액젓] |
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| 멸치액젓은 5월에 잡히는 젓갈용 멸치를 염장하여 2년 이상 숙성시킨 것을 배보자기에 맑게 거른 것으로 |
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| [고들빼기김치] |
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| 양념 : 고운고춧가루 400g, 찹쌀풀 100g, 까나리액젓 200g, 마늘 10g, 물엿 100g, 통깨 30g |
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| [갓김치] |
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| 양념 : 고운 고춧가루 400g, 찹쌀풀 100g, 까나리액젓 200g, 마늘 10g, 물엿 100g, 통깨 30g |
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| [배추김치] |
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| 고춧가루 1kg, 찹쌀풀 1kg, 갈치액젓 300g, 매실청 100g, 마늘 300g, 생강 100g, 통깨 20g |
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| "겨울 별미 곶감, 기억력 회복·인지기능에 도움 준다" |
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| 인지기능과 기억력 형성에 관여하는 신경전달물질인 아세틸콜린(ACh) 감소를 억제하는 것을 확인했다고 밝혔다. |
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| '임금님도 반한 맛' 함안곶감…서울 청계천 찾는다 |
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| 경남 함안군은 '명품함안곶감축제'를 오는 18일부터 4일간 서울 청계천광장 특설무대서 연다고 15일 밝혔다. |
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| [경칩] |
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| 경칩은 동지 이후, 74일째 되는 날로 양력으로는 대개 3월 5일 무렵이다. |
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| [대보름] |
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| 달과 관련된 풍속으로 달집태우기는 청소년들이 짚이나 솔잎, 나무들을 모아서 언덕 위에 쌓고 조그만 오두막이나 큰 다락 등의 달집을 만든다. |
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| [설] |
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| 설은 차례와 세배로 이어지는 가족적 의례 성격이 두드러지고, 대보름은 동제와 규모가 큰 대동놀이와 같은 집단 공동체 의례의 성격이 짙다. |
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| [우수] |
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| 봄에 들어선다는 입춘과 동면하던 개구리가 놀라서 깬다는 경칩 사이에 있는 24절기의 하나. |
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| [제석] |
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| 제야에는 야광귀라는 귀신이 하늘에서 내려 와 사람의 신발을 신어보고 맞으면 신고 가는데 신발을 잃은 사람은 그해에 재수가 없다고 한다. 그래서 신발을 감추기도 했다. |
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